Dem pannonischen Klima in seiner vollsten Ausprägung verdankt das Burgenland seine charaktervollen Weine. Das pannonische Klima ist geprägt durch kalte, schneearme Winter, heiße trockene Sommer und einen als Altweibersommer bekannten langen und milden Herbst. Der Neusiedlersee dient als Klimaregulator. Seine 320 qkm große Oberfläche mildert die extremen Temperaturen und schafft dadurch ideale Voraussetzungen für den Weinbau.